柚子

柚子英文 Shaddocks 或 Pummelo ，植物科名為芸香料 Rutaceae 柑橘屬 Citrus，常綠性喬木，也稱為文旦[1]、文旦柚、麻豆文旦、白柚、香欒、朱欒、內紫 ... 等，柚子是柚子樹或柚的果實，柚子樹在春季左右就會開始抽出新葉，並準備開花，其花蕾綻放時，會散發出香氣，吸引眾多的蝴蝶或昆蟲，柚子開的花普遍為白色或米白色，花瓣凋謝後，中間的果實便開始成長，成為碩大飽滿的果實，形狀通常為葫蘆形、圓形或扁圓形，柚子的花期 4～5 月，果期 9～12 月[2]，是中秋節最具代表性的水果之一，除了賞月會吃柚子之外，更有將柚子包裝成中秋節禮盒，做為中秋節期間拜訪客戶或親戚朋友的伴手禮。

柚子的分佈與栽種

柚子原產於印度、中南半島、馬來亞及東印度群島等地，後來引進台灣、中國、泰國、越南、日本等亞洲國家栽種，另外美國、南非、敘利亞、墨西哥均有大規模種植，柚子喜愛溫暖潮濕的環境，低海拔的肥沃土壤較適合生長，最好挑選雨水較多的季節栽種，若要柚樹能夠結出碩大的果實，則必須定期施肥，保持足夠的土壤水分與養分，通風與日照亦須充足，台灣麻豆地區土壤肥沃及充足雨水，栽種出來的麻豆文旦遠近馳名，每到中秋節都相當熱銷。

柚子的用途與價值

柚子的用途相當廣泛，最為熟悉的可以說是中秋節應景水果以及伴手禮，而柚子本身的營養價值相當高，果肉富含維生素C、生物類黃酮、膳食纖維、鉀、有機酸以及礦物質等人體所需的營養成分，但柚子屬於寒性食物，也不適合一次大量食用[3]，柚子果肉可以製成柚子茶、柚子果汁、果皮可以製成保養品或精油等提煉物，柚樹的葉子還可以用以沐浴清潔使用。

台灣柚子與柚類品種

台灣的柚子栽種多年，根據西元1694年台灣府志記載，當時台灣所栽種的柚類，已經有紅肉與白肉的品種[4]，經過多年的引進，台灣栽種的品種發展出文旦、斗柚、早柚、晚柚、石頭柚、蜜柚、白肉柚、盤谷文旦、谷川文旦、紅文旦 ... 等不同品種的柚子，根據台灣野生植物資料庫的資料[5]，台灣至少還包含有山柚、麻豆白柚、烏葉柚、高山柚、葡萄柚、澳洲小柚等柚類，每種柚類的外觀、體積、含水量、口感、營養價值均有所差異，以葡萄柚來說，體形普遍就比麻豆文旦來得小，水分充足，但也比麻豆文旦酸一些。

柚子相關主題推薦

柚子相關備註與外部連結

  1. 行政院農業委員會農業知識入口網上關於柚子稱為文旦由來討論 [參考連結]
  2. 關於柚子的營養以及中醫對柚子的觀點 [參考連結]
  3. 行政院農委會林務局的柚類介紹 [參考連結]
  4. 文旦柚子的簡介 [參考連結]
  5. 台灣野生植物資料庫 - 柚類的品種 [參考連結]
最後更新於 2013-07-18
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