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鹼粽的外觀與色澤鹼粽是一種在端午節時會食用的粽子,鹼粽通常會冰過再食用,口感與一般的鹹粽子是天壤之別,鹼粽的外觀看是果凍,有點半透明,顏色普遍為黃褐色,傳統的鹼粽吃法是冰過再吃,必須沾紅糖、白糖或砂糖,也有人用豐年果糖、蜂蜜或冬蜜,現代改良過包著紅豆泥內餡料的鹼粽由於甜度較高通,常不沾糖就直接食用,以免熱量太高。鹼粽雖然是端午節時的應景代表食品,包鹼粽所使用 ...

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