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黑巧克力片,可可固形物含量高於 70%黑巧克力(英文 Dark chocolate),黑巧克力是常見的巧克力種類,比起其它的牛奶巧克力、白巧克力有含量更高的可可成份,黑巧克力一般是指可可固形物含量高於70%至99%之間,且乳質或乳製品含量則少與12%,絕大多數 都是有可可粉、可可脂以及糖所組成,黑巧克力由於可可含量較高,苦味較濃也比較硬,並非所有消費者都願意 ...

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