Home  ›  薑  ›  新鮮的老薑橫切面

老薑較厚的表皮具有保持水分的功能，新鮮的老薑切開依舊能夠看到充足的水分，但與嫩薑比較起來，水分還是比較少，隨著儲存的時間越久，含的水分會越少，除了粗厚的表皮之外，老薑的纖維成分亦較多。

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