臺灣黑山羊

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臺灣黑山羊科學分類

界：動物界 Animalia
門：脊索動物門 Chordata
綱：哺乳綱 Mammalia
目：偶蹄目 Artiodactyla
科：牛科 Bovidae
屬：山羊屬 Capra

臺灣黑山羊（英文 Taiwan black goat）其實並不是台灣原生種，而是在17世紀時，由中國大陸所引進台灣的品種，早在游牧時期就有羊在台灣出現，台灣原生種的羊叫做台灣長鬃山羊，不過這種山羊的肉質不佳、體型嬌小，並不具有太大的經濟價值，而隨著台灣移民的進入，也從中國大陸帶來了原生於大陸的中國山羊，經過台灣多年的配種而成為現在的台灣黑山羊，肉質較早期的品種更加優良。

體型特徵

臺灣黑山羊的體型特徵非常好認，公母羊頭上都有長角，公羊角比較粗壯，呈現鐮刀狀，母羊角則比較小一點，黑色的舌尖，舌頭全長可達15至20公分，幼小的黑山羊沒有鬍鬚，成熟的黑山羊則有鬍鬚，黑山羊之所以稱為黑山羊，是因為全身的毛色均為黑色，部分黑山羊的毛色為黑褐色，與常見的白山羊或綿羊相比，黑山羊的羊騷味明顯較少。

黑山羊保有羊這種動物天生的平衡感，可以在陡峭的山坡上站立許久，甚至可在斜坡上生產。

品種

台灣所飼養用來食用的黑山羊，最早是引進中國山羊，是早期許多家庭的家畜，台灣曾經在在日據時期引進印度的山羊，接著引進美國安哥拉羊以及其他國家的山羊，用來與臺灣黑山羊進行配種繁殖，目前台灣食用的黑山羊多數為數十年來台灣畜牧業配種改良的成果，在民國七十年左右，臺灣黑山羊曾經差點滅種，而農委會畜產試驗所在全台各地尋找收購黑山羊的原種，進行培育繁殖，終於讓臺灣黑山羊的數量與品種穩定下來，經農委會品種登記命名為台灣黑山羊恆春品系、花蓮品系和吉安山羊。

經濟價值

台灣黑山羊的主要經濟價值在於食用價值，黑山羊的肉質較白山羊優良，是台灣人在冬令進補的極品，特別是台灣人愛吃的羊肉爐，幾乎都是採用臺灣黑山羊的肉，除了食用價值之外，臺灣黑山羊本身也具有觀賞價值，特別是在各地的動物園，常見園方展出臺灣黑山羊作為觀賞與教育用途。

體型特徵

品種

經濟價值

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