櫻桃

科學分類

界:植物界 Plantae
門:被子植物門 Magnoliophyta
綱:雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目:薔薇目 Rosales
科:薔薇科 Rosaceae
屬:李屬 Prunus
櫻桃英文是 Cherry,別名有很多,例如金桃含桃蠟櫻樂桃 ... 等,櫻桃是李屬植物的統稱,其中有非常多不同的品種,主要分佈在歐洲、美洲與澳洲,亞洲少部分的地方也有栽種,中國大陸的貴州省、遼寧省都有出產,每年的四月份是盛產季,台灣有許多的業者會從國外空運整箱新鮮的櫻桃來臺販售,在各大通路與網路購物都能輕易的買到,市場價格並不算低,但卻頗受市場消費者的喜愛,櫻桃禮盒也是經常用來作為送禮的高檔水果禮盒。

營養價值

櫻桃屬於營養價值非常高的水果,其中包含了飽和脂肪、多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖、維生素A、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D以及鐵、鎂、鈉、鉀等礦物質,值得注意的是櫻桃屬於不含膽固醇的水果。

保存方式

屬於漿果類水果的櫻桃非常不耐放,從櫻桃樹上摘下之後,只要在室溫中就會在短時間內腐壞,所以新鮮的櫻桃必須在採收後立刻放入低溫冷藏或冷凍保存,在市面上買回來的櫻桃也應該迅速放入冰箱中才能保存其新鮮度,食用前從冰箱取出後,清洗的過程也不要過久,以免回溫後開始變質,一般來說,從冰箱取出經過適度清洗之後,最好在冰涼的情況下食用完畢,此即為最新鮮的狀態。

食用價值

櫻桃有許多種不同的吃法,可以做為蛋糕的裝飾食材、 製作成櫻桃果醬、打成櫻桃汁都是常見的食用方式,不過為了攝取最完整的營養成分,還是以新鮮的櫻桃為主。

國外很流行製作櫻桃派,與蘋果派一樣受到消費者的喜愛,只要自己家裡有烤箱也可以在家完成。

食用禁忌

雖然櫻桃含有豐富的營養價值,不過也包含了絕大部分的糖,所以吃太多等於攝取過多的糖份,過多的糖分有代表著過多的熱量,將會增加體重,一次大約不要吃超過 10 顆通常不會造成身體的負擔,另外,櫻桃本身的鐵質與堅果類的維生素E如果一起吃,會影響身體對維生素E的吸收能力,櫻桃與堅果應分開始食用。

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最後更新於 2015-07-30
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