楊桃的外觀樣貌
楊桃的科學分類
界：植物界 Plantae
門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：酢漿草目 Oxalidales
科：酢漿草科 Oxalidaceae
屬：楊桃屬 Averrhoa
種：楊桃 Averrhoa carambola
楊桃的科學分類
界：植物界 Plantae
門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目：酢漿草目 Oxalidales
科：酢漿草科 Oxalidaceae
屬：楊桃屬 Averrhoa
種：楊桃 Averrhoa carambola
楊桃的植物特性
楊桃樹為喬木或灌木，樹高可達 10 公尺，樹幹表皮灰暗色，垂直向上，偶有粗壯的分幹，表面光滑，枝條細又多分枝，葉子呈橢圓形或長卵形，葉互生，一枝條可有數片甚至十片以上的葉子發展，楊桃樹會開紅紫色的小花，花序短小，花由葉腋或樹幹旁長出，花叢生。果實為漿果，呈現橢圓形，熟成的楊桃形狀特殊，表皮光滑且薄，外沿顏色較深綠色，整個楊桃為黃綠色，非常熟成會變成深黃色，健康的楊桃樹一次可以產出為數不少的楊桃，一條枝條偶爾可生長出數十顆楊桃。由於楊桃的剖面像是星星狀，所以外國人稱楊桃為 star-fruit，也就是星星水果的意思。楊桃的營養價值
楊桃水分與糖分均高，新鮮楊桃吃起來鮮嫩多汁，甜度十足，楊桃含有蘋果酸、檸檬酸、草酸、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C、醣類、粗纖維、蔗糖、果糖、葡萄糖，楊桃在水果中算是糖分比例較高的，盡量不要攝取過量，以免吃進過多的糖分。楊桃的食用方式
楊桃的吃法很多，最簡單的就是直接吃新鮮的，特別是七、八月份開始為楊桃大量產季，鮮嫩多汁又甜的楊桃，常成為夏季消暑的天然水果，除此之外，楊桃也可以做成罐頭、蜜餞、果醬或釀製楊桃醋，由於楊桃含糖分很高，做成楊桃蜜餞非常夠味，加上獨特的香味，嚼起來口齒留香，夏季挫冰店常常都可以看到楊桃蜜餞這個料，都是相當美味的食用方式。另外，楊桃汁更是一種非常消暑的滋味，西門町有一家專賣楊桃汁的店家，一賣就是數十年，可以見得楊桃汁也是受到許多年輕人的歡迎。楊桃對腎臟的影響
楊桃由於含有較高的鉀離子，對於腎臟不佳的人會有影響，因為正常人可以將過多的鉀離子排出體外，但患有腎臟疾病（如慢性腎炎及腎功能不全）或尿毒症的病患，無法像一般人一樣容易將鉀離子排出，以至於累計成為中毒，所以有腎臟病或尿毒症的患者，應該盡量不要食用楊桃。更多水果
外部連結
- 行政院農業委員會楊桃主題館 [開起網頁]
- 中央研究院臺灣物種名錄 TaiBNET Averrhoa carambola Linn. 楊桃 [開起網頁]
- 香港食物規格資料庫網站：漿果類 - 楊桃 [開起網頁]
- 楊桃的植物特徵 [開起網頁]
- 香港浸會大學中醫藥學院 - 藥用植物圖像資料庫：楊桃 Yangtao [開起網頁]
- 楊桃吃不得 ? 腎臟病人的飲食宜忌 [開起網頁]
