柳葉魚

產自加拿大的柳葉魚還是毛鱗魚?

柳葉魚的科學分類

目:胡瓜魚目 Osmeriformes
科:胡瓜魚科 Osmeridae
屬:油胡瓜魚屬 Spirinchus
種:長體油胡瓜魚 Spirinchus lanceolatus
柳葉魚學名為 Spirinchus lanceolatus 或 Sisyamo,英文名稱為 Shishamo,主要產自日本,屬於胡瓜魚科(學名:Osmeridae)中的一種魚類,與柳葉魚體型樣貌極為相似的魚,有產自加拿大與美國太平洋岸的油胡瓜魚(學名:Spirinchus thaleichthys)、產自挪威、冰島及紐芬蘭的毛鱗魚(Capelin),無論是柳葉魚、油胡瓜魚還是毛鱗魚,在台灣傳統稱呼上都可稱為多春魚或多膥魚,其中多膥魚的「膥」字發音來自客語的蛋,表示這類魚的肚子都有很多的蛋(魚卵),實際上並不是所有的柳葉魚肚子都會有蛋,雄柳葉魚就不會有蛋,雌柳葉魚才會有蛋。

柳葉魚的特徵

柳葉魚成魚的長度約 15 公分,具有大眼睛、細長的身體以及細小的鱗片,背鰭在身體後段,胸鰭、腹鰭、尾鰭比例都不大,類似秋刀魚的構造,但是柳葉魚比較小條,身體的柔軟度也比較軟,柳葉魚雌雄有別,雄魚比雌魚大隻,雌魚有卵(蛋)漸漸可以用肉眼看出魚肚子特別飽滿。

柳葉魚的生態

柳葉魚是海魚,具有洄游產卵的特性,從魚苗長大到成魚大約需要兩年的時間,在乾淨無汙染的海域,成群的柳葉魚會隨著海浪被打上岸,每年產量都非常龐大,現在也有人工繁殖的方式,將捕獲的柳葉魚進行繁殖,再將魚苗放回海域自然成長,繁殖力與品質相當良好。柳葉魚屬於體型較小的魚類,在大海中是許多大魚的獵食對象。

柳葉魚料理

柳葉魚的日文是 シシャモ,在日本特定的產季會有少部分餐廳提供柳葉魚壽司或柳葉魚刺身(生魚片),但不是每個地方都有,而且普遍都是以公魚作為首選,台灣比較常見的吃法是用燒烤、油炸、乾煎、醬滷、燉煮,也有些地方會將柳葉魚曬乾再進行料理。

延伸閱讀

外部連結

  1. 巴倫支海柳葉魚的介紹與分布地圖:Barents Sea Capelin (Mallotus villosus)
  2. 紐芬蘭的柳葉魚日曆,紀錄野生柳葉魚的生態與產卵:Capelin Calendar | newfoundsander
  3. 紐芬蘭海邊隨潮水打上岸的 Capelin:Capelin Run in Newfoundland - YouTube
  4. 約旦和埃弗曼,1896-1900, p. 520. 柳葉魚的介紹:http://www.gma.org/fogm/Mallotus_villosus.htm
  5. 冰島漁業網站資料上的柳葉魚:Capelin < Pelagic fishes < Main species < Ministry of Fisheries and Agriculture
  6. 英文維基百科上對於柳葉魚 Shishamo 與毛鱗魚 Capelin 的條目:Shishamo | Capelin
最後更新於 2015-04-02
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